Агар с апельсиновый сывороткой, 500 гр

Производитель: AllianceBioExpertise, Франция

Артикул: DSHB3090

Плотная питательная среда для культивирования кислотоустойчивых организмов, особенно тех, которые связаны с порчей цитрусовых продуктов и их производных.

Состав:

Способприготовления:

Суспендируйте 42 г сухой навески в 1 л дистиллированной доведите до кипения для полного растворения. Проведите розлив и автоклавируйте в течение 15 минут при 121ºC. Избегайте перегрева, чтобы свести к минимуму потемнение (карамелизацию) и потерю гелеобразования среды.

Описание

Агар с апельсиновой сывороткой был разработан в 1950-х годах Хейсом и его коллегами для обнаружения, подсчета и изоляции микроорганизмов, вызывающих порчу, во фруктовых соках и продуктах, полученных из цитрусовых. Продукты с низким pH имеют микробный рост, ограниченный ростом ацидобактерий. В более позднем исследовании было показано, что агар с апельсиновой сывороткой pH 5,4 является наиболее подходящей средой для изоляции молочнокислых бактерий, особенно (Lactobacillus и Leuconostoc), и дрожжей, которые производят (запах пахты) в цитрусовых.

Агар с апельсиновой сывороткой — это не дифференциальный агар, а питательная среда, в которой экстракт апельсина обеспечивает благоприятную кислую среду, в которой можно восстановить ацидобактерии, включая те, которые были повреждены при обработке пищевых продуктов.

Триптон является основным источником углерода и азота, обеспечивая оптимальные условия роста. Экстракт дрожжей поставляет комплекс витаминов группы B, которые стимулируют рост, а фосфат обеспечивает осмотический буфер для выживания клеток. Декстроза является дополнительным источником углерода, а агар — затвердевающим агентом.

Хранение

Только для лабораторного использования. Хранить плотно закрытым, вдали от яркого света, в сухом прохладном месте (от +4 ºC до 30 ºC)

Техника

Международный союз фруктов (IFU) рекомендует использовать эту среду в нескольких стандартизированных методах, используя метод подсчета на чашках Петри:

1. Приготовьте 10-кратные серийные разведения образца с использованием подходящего разбавителя, например, забуференной пептонной воды.

2. Распределите аликвоты по 1 мл разбавленного образца в стерильные чашки Петри.

3. Добавьте 20 мл расплавленной стерильной среды, охлажденной до 45 °C, осторожно покрутите чашку, чтобы тщательно перемешать образец и среду.

4. Дайте ему затвердеть и инкубируйте при температуре 30 ± 1 °C в течение 48 часов перед подсчетом. Если роста нет, продлите инкубацию до 5 дней, ежедневно считывая результаты, прежде чем дать отрицательный результат.

Обычно колонии дрожжей и плесени различаются по своей морфологии, но колонии ацидобактерий необходимо окрасить по Граму и исследовать под микроскопом, чтобы правильно классифицировать.

Контроль качества:

Температура инкубации: 30 ± 1 ºC

Время инкубации: 48 часов - 5 дней

Инокулят:Практический диапазон 100 ± 20 КОЕ. мин. 50 КОЕ (продуктивность)/ 10⁴-10⁶ КОЕ (селективность)/ ≥ 10³ КОЕ (специфичность), согласно ISO 11133:2014/Amd 1:2018

Литература:

1. HAYS, G.L. (1951) The isolation, cultivation and identification of organisms which have caused spoilage in frozen concentrated orange juice. Proc. Fla. State Hortic. Soc. 54:135-137.

2. HAYS, G.L. & D.W. REISTER (1952) The control of 'off-odour' spoilage in frozen concentrate orange juice. Food Technol. 6:386-389.

3. HATCHER, W.S., M.E. PARISH, J.L. WEIHE, D.F. SPLITTSTOESSER & B.B. WOODWARD (2001) Fruit Beverages, en Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. 4th ed., F.P. Downes & K. Ito, editors APHA Inc., Washington D.C., USA.

4. IFU Method No. 2 (1996) Total Count of Potential Spoilaging Microorganisms of Fruits and Related Products. International Federation of Fruit Juice Producers. Microbiological Methods (2004). Schweizerischer Obstverband. Postfach CH-6302 Zug.

5. IFU Method No. 6 (1996) Mesophilic & Thermoduric-Thermophilic Bacteria: Spores Count. D-II Mesophilic Anaerobic Sporeforming Bacteria: Spores Count. International Federation of Fruit Juice Producers. Microbiological Methods(2004). Schweizerischer Obstverband. Postfach CH-6302 Zug.

6. IFU Method No. 7 (1998) 'Sterility' Testing of 'Aseptic Filled Products', 'Commercial Sterile Products' and 'Preserved Products'. International Federation of Fruit Juice Producers. Microbiological Methods (2004). SchweizerischerObstverband. Postfach CH-6302 Zug.

7. IFU Method No. 10 (1998) Microbiological Examination of Potential Spoilaging Microorganisms of Low Acid and High pH Vegetable Products. International Federation of Fruit Juice Producers. Microbiological Methods (2004).Schweizerischer Obstverband. Postfach CH-6302 Zug.

8. ISO 11133:2014/ Adm 1:2018. Microbiology of food, animal feed and water. Preparation, production, storage and performance testing of culture media.

9. MURDOCK, D.I., J.F. FOLINAZZO & V.S. TROY (1952) Evaluation of plating media for citrus concentrates. Food Technol. 6:181-185.

10. MURDOCK, D.I. & C.H. BROKAW. (1958). Sanitary control in processing citrus concentrates. I. Some specific sources    of microbial contamination from fruit bins to extractors. Food Technol. 12: 573-576.

11. STEVENS, J.W. (1954) Preparation of dehydrated agar media containing orange juice serum. Food Technol. 8:88-91.