Технологии контроля на основе АТФ

Технологии контроля на основе АТФ представляют собой быстрые и простые в применении методы проверки санитарного состояния поверхностей, которые находятся в зонах производства пищевой продукции.

Сущность метода

АТФ (аденозин -5-трифосфат) – химическое соединение, в котором аккумулируется энергия всех живых клеток: растительных, животных, бактериальных, дрожжей и плесеней.

При АТФ-биолюминесценции фермент люцифераза в присутствии органического вещества D-люциферина (субстрата), кислорода и ионов магния катализирует преобразование химической энергии АТФ в световое излучение путем окислительно-восстановительной реакции. Количество излучаемого света прямо пропорционально содержанию АТФ (рис. 1), и его количественное выражение используется для оценки биомассы клеток в пробе с поверхности и в воде.

Рис.1. Линейная зависимость между уровнем АТФ и интенсивностью люминесценции, выраженной в относительных световых единицах – RLU(Relative Light Units)

Кроме возникающего люминесцентного свечения, конечными продуктами окисления D-люциферина являются оксилюциферин, фосфор, углекислый газ и аденозинмонофосфат (АМФ) (рис. 2).

Рис. 2. Схема окисления D-люциферина с образованием люминисцентного свечения

Содержание АТФ измеряется в относительных единицах света (RLU – Relative Light Units) и регистрируется люминометром.

Детекторы ПьюрТраст (PureTrust™)— это люминометры, предназначенные преимущественно для объективного высокочувствительного определения конечного результата тестов для обнаружения аденозинтрифосфата (АТФ).  ПО системы мониторинга чистоты ПьюрТраст (PureTrust™) предназначено для передачи, организации и хранения данных, получаемых в результате использования АТФ-тестов ПьюрТраст (PureTrust™).